雞腿燉蘑菇的做法 簡易雞腿燉蘑菇 雞腿燉蘑菇怎麼做

“非常簡易但絕對好吃的做法哦——用高壓鍋所燉雞腿又快又爛且非常易熟，很好操作，節省時間還滿足食慾哦！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雞腿燉蘑菇的做法步驟

• 1、買來的琵琶腿，解凍後用冷水泡30分鐘左右，洗去血水沖洗乾淨。（演示圖為5個）

• 2、雞腿入涼水焯熟。焯個7成熟後撈出，用熱水洗去表面浮沫。放入漏勺內一定要控幹水分。

• 3、蔥薑蒜切好準備好。

• 4、料酒醬油耗油醋準備好。（可以不用放耗油，就是簡單的料酒+醬油也很好吃哦）

• 5、洗乾淨的蘑菇控水準備好。

• 6、做上炒鍋，放入一點油，蔥薑蒜熗鍋；放入控幹焯熟的雞腿中火翻炒，倒入料酒+一點醬油+2勺白糖+適量耗油，繼續翻炒，放入蘑菇翻炒至全部食材變幹變色就可以倒入熱水沒過雞腿，點一滴醋（去腥味），敞開鍋大火燒開5分鐘左右，放入5勺鹽炒勻就可以入高壓鍋了，15分鐘後冒氣就可以吃到香噴噴的雞腿燉蘑菇啦。是不是非常便捷咧？

小竅門

1，焯雞腿的時候必須用冷水放入雞腿，開火。切記不要用熱水，涼的雞腿遇熱收縮影響口感。
2，焯好的雞腿要用熱水洗去浮沫，這個時候切記不要用冷水來沖洗，熱的雞腿遇冷影響口感。
3，燉雞腿也要加入熱水，最好一次加足，中途加水也切記不要加冷水要加熱水。
4，雞肉本身非常易熟，尤其是高壓鍋燉，千萬不要時間過久，太爛的話絕對影響口感咯！
5，更為簡易的做法其實是，焯熟雞腿後就可以所有食材一起放入高壓鍋，加入熱水沒過20分鐘後就OK啦！