絲瓜蘑菇炒雞蛋怎麼做|絲瓜蘑菇炒雞蛋的做法

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

絲瓜蘑菇炒雞蛋的做法步驟

• 1、準備好原材料；

• 2、雞蛋打入碗中，加入適量的鹽，攪打均勻；

• 3、燒熱鍋，放入少許油，倒入雞蛋液進去；

• 4、煎熟後鏟成小塊後盛出；

• 5、再鍋中倒入適量的油，下入絲瓜翻炒；

• 6、翻炒幾下後加入蘑菇繼續翻炒；

• 7、再放入黑木耳翻炒；

• 8、最後倒入炒好的雞蛋，

• 9、翻炒幾下後加入鹽調味；

• 10、盛入碗中，撒上小蔥末。

小竅門

1.雞蛋先加入點鹽調味後打散，倒入加入油的鍋中，定型後立即用筷子劃散，就可以盛出；
2.鍋中再倒入點油，先下入絲瓜翻炒，再依次加入蘑菇、黑木耳和雞蛋，因為絲瓜和蘑菇中都含有水分，所以沒有再加入水；不過喜歡湯汁多點的朋友可以在炒的過程中適量加入點水；
3.以絲瓜被炒得快呈現透明色就可以了，最後加入鹽等調味。