“自從做麵包從來沒有用過50克的黃油,自由的牛奶麵包好多的黃油啊,第一次做牛奶麵包,心裡沒底,發酵的時候老感覺發不起來似的,還好烤出來的味道還是不錯的,表面裝飾的時候偶然看到買的南瓜子一直沒用,就順手撒到麵包上了,哈哈烤出來之後南瓜子又香又脆真好吃。”
1、將黃油以外的所有材料揉至光滑加入黃油後揉至擴充套件
2、基礎發酵好了之後揉圓排氣
3、分成5等份後揉圓醒發15分鐘
4、取其中一個麵糰擀成圓形後將底邊壓薄
5、自上而下捲起來成橄欖型,所有的都做好之後進行二次發酵。
6、發酵好了表面刷蛋液
7、撒上南瓜子
8、放入烤箱進行烤制,166度23分鐘下層(我是兩層的烤箱,烘烤溫度僅供參考)
1,關於烘烤溫度我要老生常談,因為我的烤箱只有兩層,所以烘烤的溫度有點特別,我是參考自由的方子做的,她的烘烤溫度是180度20分鐘中層,我也只有大概設定的溫度,什麼時候買了新烤箱就不用這麼麻煩了。
2,表面裝飾隨個人喜歡,自由是剪的花樣,我因為要解決掉南瓜子所以就變化了一下。