黑麥牛奶麵包怎麼做|黑麥牛奶麵包的做法

“在麵包中新增黑麥，增加了粗糧，膳食纖維更豐富，新增牛奶，營養更全面。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

黑麥牛奶麵包的做法步驟

• 1、除黃油外的所有材料入麵包機桶中；

• 2、一個和麵程式15分鐘結束，放入黃油；

• 3、打至麵糰拉出薄膜；

• 4、收圓入盆發酵；

• 5、麵糰發至二倍大；

• 6、取出麵糰，按壓排氣，做二次三摺疊，蓋保鮮膜醒發30分鐘；

• 7、醒發後的麵糰再次按壓排氣，收圓，中間醒發15分鐘；

• 8、醒發後的麵糰壓扁，比模具稍小一點；

• 9、麵糰放入模具中，模具內部沒有抹油，麵糰表面噴水，蓋保鮮膜，模具上面壓一重物，我壓一圓菜板，避免麵糰二發走形；

• 10、發後的麵糰表面刷蛋液；

• 11、用利刀在麵糰表面縱橫劃上刀痕；

• 12、放入預熱好的烤箱中，中下層，180度，28分鐘；

• 13、到時取出，倒扣模具，麵包放烤架放涼；

• 14、最簡單的就是掰著吃，也可以做成三明治：三明治的材料隨意，手邊有什麼就放什麼，根據自己的喜好；片成3片，做成巨型三明治；

• 15、三明治切塊，可食用。

小竅門

模具：8寸圓模，烤箱：中下層，180度，25-30分鐘；根據各家烤箱調整。