“勤快小蜜蜂的日常,晚上做好的餐包,第二天當早餐!!!
如果有人問新手是否適合做麵包,那麼,這一款是可以嘗試的。做法不難,最主要把麵糰揉好,服侍好就差不多,成品還特別鬆軟。”
1、除了鹽和黃油,把材料放入麵包機裡揉麵。
2、揉至擴充套件狀態,包入黃油和鹽。
3、繼續揉到光滑可以拉出薄膜即可(這裡用到的是ACA廚師機ASM-DC850,揉麵特別快,噪音小,很好用,性價高)。
4、將麵糰收圓.蓋上保鮮膜。
5、發酵到2倍大即可。
6、把發酵好的麵糰,取出排氣。
7、平均分割成6個小麵糰,搓圓包保鮮紙靜置10分鐘。
8、靜置好的小麵糰排氣,用擀麵仗擀成長舌形。
9、然後左右向中間三分之一處捲起。
10、同樣的手法,做好後,放入烤盤裡,保持一定間距。
11、放烤箱裡,打開發酵功能、底下需要放一盤熱水。
12、把發酵好的麵糰取出,用毛刷刷上全蛋液,最後,用刀片劃出喜歡的紋路。
13、烤箱提前預熱,上火190度,下火170度,烘烤15分鐘(使用長帝CRTF32K製作,因每個烤箱溫度都有差異,具體得看自家烤箱來,這只是給出參考值)。
14、出爐後撒上少許麵粉即可。
1:夏天室溫溫度高,可以將材料中用到的牛奶放冰箱冷藏,因為麵糰在攪打過程中摩擦會升溫,所以用冰水降低麵糰整體溫度,假如溫度過高,做出的麵包口感粗糙
2:如果是手揉的童鞋,剛開始揉麵團會比較粘,正常,不需要一直加粉,你只要繼續揉,麵糰會慢慢變得光滑,不黏手,直至揉出手套膜為止(可以用手搓衣服方式,或者是揉一會再摔打兩下)