“今天現調的用料配方，採用酸奶代替水、用淡奶油代替其他油料、成品無水花樣麵包膨鬆柔軟、口感香甜、含有淡淡的奶香味道、作為早餐主食是不錯的選擇。”
1、將酸奶、雞蛋、白糖、鹽加入麵包機巾。
2、加入高筋麵粉、酵母。
3、按“發酵麵糰”檔，和成麵糰後再加入淡奶油繼續攪拌和麵併發酵。
4、發好的麵糰。
5、從麵包機中取出。
6、將麵糰揉至均勻、去除氣泡。
7、分成均勻的劑子，過稱克數相等。
8、準備編兩個辮子麵包，將3個面劑分別搓成條狀。
9、開始編辮子。
10、編好的辮子麵包坯。
11、將辮子圍成圈型。
12、做好一個放在烤盤油紙上防粘。
13、再編第二個辮子。
14、兩個辮子麵包坯均放入烤盤上進行二次餳發。
15、準備1個雞蛋黃刷液。
16、將蛋黃攪勻刷在辮子麵包坯上。
17、二次發酵完畢，將烤箱先預熱10分鐘，烤盤放至中層、上下火為170烤20分鐘(中途視所需顏色覆蓋錫紙或油紙)。
18、烤好的辮子麵包出爐。
19、將麵包成品裝盤，暄軟、膨鬆、口感香甜中含有淡淡的奶香。
千里飄香谷
