“魚肉,是餐桌上不可少的一種主要肉食,它具體高蛋白和低脂肪的特點,且含有多種維生素,因此魚肉的營養非常豐富。它還可以用於多種烹飪方法,無論是用於紅燒、燉湯、清蒸或是油炸,每種做法都非常美味。這道香炸魚塊製作方法依然簡單,將魚肉醃製後下鍋油炸,成品香酥可口”
1、草魚半條洗淨擦乾水份,去除頭尾後斬成均勻的小塊
2、將魚塊放入大碗中,加適量鹽、生抽、胡椒粉、五香粉、雞粉、料酒抓勻醃製15分鐘
3、醃製好的魚塊加入適量麵粉抓勻
4、鍋內熱油放入魚塊,中火油炸
5、炸至如圖所示魚塊定型呈黃色時盛出
6、將鍋內的油燒熱,再次將魚塊放入鍋中大火油炸
7、這個是復炸好的效果,表皮更酥脆
8、成品圖
1、魚塊加配料提前醃製15分鐘,可以起到入味去腥的作用
2、醃製好的魚塊下鍋油炸,首次用中火炸定型,盛出放涼之後入鍋用大火復炸一次