“攤成餅叫披薩,捲起來就是麵包卷,
同樣的食材,同樣的味道,
只不過換一種形式,就有了別樣的新奇。”
1、麵糰:高筋粉140克,牛奶45克,淡奶油25克,雞蛋22克,白砂糖15克,鮮酵母6克,鹽1.5克,黃油15克。
2、將除黃油外的麵糰料放入麵包機揉到光滑。
3、再加入黃油。
4、揉至拉膜。
5、揉好的麵糰放入大碗中發酵。
6、麵糰長至兩倍大。
7、輕揉排氣後蓋上保鮮膜靜置15分鐘。
8、餡料:自制披薩醬30克,馬蘇裡拉芝士35克,培根火腿腸35克,番茄醬適量。
9、把肉腸切碎待用。
10、用擀麵杖將麵糰擀開成方形。
11、均勻塗抹上披薩醬。
12、撒上芝士碎和切碎的肉腸,在一邊留出一釐米空白。
13、從上往下小心捲起來,成圓筒狀。
14、捏緊收口。
15、將卷好的麵糰平均分割成五份。
16、切面向上,放入蛋糕模中,放到溫暖溼潤的環境中進行二發。
17、大約發到兩倍大。
18、刷上蛋液,將番茄醬放在一次性裱花袋中,剪一小口,成Z字形擠到麵包上。
19、放入預熱好的烤箱,中層175度20分鐘左右。
20、出爐。
21、即刻脫模,趁熱食用。
培根火腿腸可以用培根,火腿腸等代替,夾餡量可以隨意,只要捲起來不爆開。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。
淡奶油可以用牛奶替代,
沒有模具,可以不用。