奶油蛋糕卷怎麼做|奶油蛋糕卷的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 神級 （難度）

奶油蛋糕卷的做法步驟

• 1、牛奶和油攪拌均勻至乳化。

• 2、加入蛋黃。

• 3、篩入低筋麵粉。

• 4、翻拌均勻。

• 5、蛋白中分三次加糖，打發至有堅挺的倒三角。

• 6、蛋白霜和蛋黃糊。

• 7、取1/3蛋白霜到蛋黃糊中，翻拌均勻。

• 8、再全部倒入剩餘的蛋白霜中，翻拌均勻。

• 9、加入蝶豆花粉，翻拌均勻。

• 10、倒入烤盤中。

• 11、放入預熱好的烤箱中，155度，中層，烤20分鐘左右（溫度和時間要根據自家烤箱適當調整）。

• 12、提前打發好的奶油（淡奶油打發，淡奶油和糖的比例是10:1）。

• 13、蛋糕中間抹上奶油，藉助擀麵杖捲起，放入冰箱冷藏一個小時定型（抹奶油忘記拍了）。

• 14、切塊。

• 15、好了。

• 16、成品圖。

• 17、成品圖。

• 18、成品圖。