“家人不是很喜歡吃甜點，以至於我的烘焙技藝一直停留在基礎水平，不過麵包倒是個例外，各種原味兒麵包、少油少糖麵包、粗糧麵包都非常受歡迎。今天做的這個肉桂麵包更是個意外中的意外，隔幾天不做孩子就會吵著要吃，每次做好，妞兒總是能吃掉兩個。這個麵包油多糖也多，但肉桂特有的香味兒是那樣的令人迷戀，總也不能捨棄。
從玩烘焙開始，試過各種麵包粉，總是找不到滿意的，有一次在烘焙用品店裡發現有一個口碑較好的麵粉，可人家沒有小包裝，一袋50斤，家庭烘焙不可能一下子買那麼多啊，又實在想試試，於是狠心買了一大袋。回家天天做麵包，家人都吃煩了也沒有把麵粉消耗完，到後來還是浪費了不少。最近發現金龍魚麵包粉，500克小袋獨立包裝，家用非常合適。這個麵粉優質蛋白含量比較高，做麵包口感很柔軟做土司很容易出膜，總算找到最合適的麵粉了，開心中。”
1、準備材料，我用了二倍配方的量，做了兩盤面包卷。
2、將麵糰材料中黃油外的材料全都加入廚師機中，啟動廚師機和麵程式，將麵糰和至表面光滑能拉膜的狀態。需要十分鐘左右。
3、將軟化後的黃油加入麵糰中，再次啟動廚師機，將黃油揉入麵糰中。
4、這是和好的麵糰，放在溫暖的地方發酵。
5、這是發好的麵糰。
6、將發好的麵糰取出，分成兩份，滾圓後蓋上保鮮膜，鬆弛五分鐘。
7、此時可以將黃油隔水溶化。
8、將肉桂粉和白糖拌在一起備用。
9、把麵糰擀成長方形面片，刷上溶化黃油。長邊一邊留白方便粘合。
10、將肉桂粉和白糖混合物均勻的鋪在面片上面。
11、捲起來，切成麵包卷。
12、放在烤箱中進行發酵。
13、這是發好的麵包卷，表面刷一層蛋黃液，
14、入烤箱，上下火180度15分鐘。
15、烤好的麵包及時出爐，放涼後密封儲存。其實這個麵包，常常出爐就被一搶而光，用不著儲存它，哈哈。
千里飄香谷
