“第一次做貝果不知道是不是這樣的口感，入口嘎嘣脆，越嚼越香，不加餡也是超好吃，味道可甜可鹹，一次成功，祝大家都能做出自己滿意的麵包O(∩_∩)O”
1、除了抹茶粉和可可粉先不加入以外，所有原料，高筋麵粉300克、細砂糖10克、鹽5克、水170克、蜂蜜8克、酵母4克，放入揉麵機器揉至出粗膜，不需要揉到出面包膜哦。
2、麵糰分成均勻的三份，先取一份原味麵糰，裝入保鮮袋密封，放冰箱冷藏鬆弛半小時。
3、一份加入抹茶粉4克，揉至顏色均勻。裝入保鮮袋密封，放冰箱冷藏鬆弛半小時。
4、一份加入可可粉6克，揉至顏色均勻。裝入保鮮袋密封，放冰箱冷藏鬆弛半小時。
5、冷藏鬆弛完以後，取出麵糰，每個麵糰均勻的分成6份，揉圓後蓋上溼布鬆弛20分鐘。
6、麵糰鬆弛完以後，取每個顏色一種，3個麵糰依次壓著，用擀麵杖擀成整齊的長方形。
7、從一邊捲起來呈長條狀，收口捏緊。
8、收口朝上，把一頭擀成扁平的扇狀。
9、另一頭放到擀平的上面，包起來封口，封口朝下放在油紙上。
10、烤箱開啟發酵功能，33℃左右，溼度75%左右，烤箱裡面可以放一碗熱水，繼續發酵40分鐘。
11、發酵完成以後，準備一鍋水加熱至鍋底冒泡泡，加入一大勺蜂蜜或者適量的白砂糖攪拌均勻。
12、把鬆弛好的貝果放進的水裡，正反兩面各煮30秒左右，撈出來控幹水分。
13、烤箱200℃提前預熱，放在中層烤20分鐘左右。
14、三色貝果完成啦O(∩_∩)O
15、入口外皮嘎嘣脆，內部嚼勁十足。
16、第一次做貝果不知道是不是這樣的口感，不過越嚼越香。
17、祝大家中秋雙節快樂！！！都能做出自己滿意的麵包O(∩_∩)O
1、每家溫度不同，注意烤的最後幾分鐘，防止溫度過高，表面烤焦了。還可以在上層放一個烤盤或者蓋一張錫紙防止表面變色。
2、製作原味的貝果就不要這麼麻煩了，去掉抹茶粉和可可粉就行了，還可以在第一步揉麵的時候加入黑芝麻，味道會更好哦。
千里飄香谷
