“ 喜歡吃薯片嗎?似乎很少有人能抵擋這一著名的垃圾食品的魅力。今天給大家推薦一款無油少糖的薯片做法,又鬆又脆,甜、鹹口味都可以,哪怕不調味都能讓你咔嚓咔嚓停不下來!”
1、準備好食材,土豆泥、粥、澱粉是必需品,其他可根據自己的喜好更換。
2、將紅薯粥分次放入攪拌機,新增少量水,打成米糊,水量以機器能工作為準。
3、米糊中加入鹽、糖、黑胡椒粉。
4、再把胡蘿蔔末、土豆泥、蜂蜜加入米糊中,攪拌均勻。
5、分次加入澱粉攪拌均勻,澱粉的量不是一定的,以麵糊的狀態為準,狀態看下一步。
6、麵糊的狀態是:舀一小勺麵糊,能粘在勺子上不掉下來即可。
7、蛋卷機中高火預熱,用兩把勺子,一把勺子舀起如大拇指指甲蓋那麼大的一團麵糊,另一把勺子將麵糊鏟到蛋卷盤合適的位置(一盤3團麵糊)。
8、蓋上蓋子,扣好搭扣,開始會有大量白煙,並伴有滋滋滋的聲音,這是水汽蒸發。
9、等到白煙稀少時可開蓋看看上色情況,如果脆片還比較溼軟就蓋上蓋子繼續烘烤;如果脆片邊緣微黃則可出爐了。
10、剛出爐的脆片是有點軟的,但幾秒就變脆了,如果冷了還是軟的,可回爐再烘烤。
1、紅薯粥可換成普通米粥或其他任何粥類,沒有粥用米飯也可以。我因為剛好燒了紅薯粥,就用它了。
2、麵糊中也事加其它蔬菜或肉類,但要切成碎末或打成泥。
3、打米糊時加水是為了機器更好工作,水量以機器能轉得動就好。分次打也是為了儘可能少加水。
4、澱粉的用量也要視實際情況而定,最後面糊的狀態是比較稠厚的,達到粘在勺子上不掉下來為準。
5、蛋卷機在水汽稀少時可開蓋檢查上色情況,如果不夠可繼續蓋蓋子烘烤。
6、剛出爐的脆片是軟的,幾秒就脆了,如果冷卻後還軟,可回爐再烘烤。