東坡肉如何做簡單又美味|無油無水無鹽的三無紅燒肉

主料

輔料

具體步驟

1. 把肉用清洗沖洗下，切成3cm左右的塊。冷水下鍋，加入幾片姜和蔥煮開，撇去浮沫。撈出備用

2. 把小蔥和薑片鋪在電力壓煲中

3. 把焯過水的肉碼到蔥姜上面。把料酒、老抽、海鮮醬油冰糖混合淋到肉上

4. 加上蓋子，按下“雞/肉類”鍵

5. 大概十多分鐘後壓力煲響鈴進入保溫狀態。稍等一會兒，放氣開蓋

6. 這時的肉已經很香了.把肉取出放入碗中,撇去肉湯中的浮油,把湯汁澆到肉上。放到蒸鍋蒸20分鐘左右即可出鍋食用

烹飪技巧

我是用電壓力煲做的，這個鍋不吃湯。如果用炒鍋的話，燉煮的時間要加長，為了不使湯汁煮幹，應該相應的加些水。燉好的肉可以直接吃.但是蒸過的肉更鮮美哈。因為放了足夠的醬油已經有鹹味兒了，所以就不用另加鹽了.