“今天我向大家推薦一個快手早餐,做起來簡單又方便。它既可以象漢堡那樣切開夾菜夾蛋,也可以象我這樣創新一下,將蛋放在上面,金色的蛋黃,如同一輪滿月,好看又好吃。比饅頭包子更有新意,吃起來又香又軟,營養還全面。”
1、準備食材。
2、先將藜麥放在鍋中加入適量的水,大火煮開後轉中小火再煮約十分鐘關火,悶一會,就會到藜麥長出小小的胚芽,這時就可以瀝淨水份備用了。我用的是三色藜麥,它高蛋白,低熱量,零膽固醇,加入貝果麵包中既可以增加口感,還能讓早餐更營養健。
3、將麵粉與橄欖油、鹽、糖、酵母、水、藜麥放在一起。水要留10克,根據麵糰實際情況增減。
4、您可以將這些食材放進廚師機或者麵包機攪拌,也可以用手工揉麵,直到揉出稍感結實的薄膜。因為貝果所含的水量少,麵糰比一般的麵包麵糰硬,所以一般不必揉出指紋膜。
5、將麵糰可鬆弛15分鐘左右,我鬆馳了半個小時,這時的麵糰呈半發酵的狀態了,取出將它分成五份,滾圓,再鬆弛15分鐘。
6、將麵糰用手從中間掏一下洞,一定要從中間掏。
7、然後邊轉邊將洞口擴大,並隨時調整形態,保持它的圓形狀態。
8、做好的貝果就是這樣的,注意將中間的洞口保持圓潤,可以將麵糰向下扯一扯,壓在下面。放在油紙上發酵30分鐘。傳統的貝果需要先擀成長條狀再整形成圓形。
9、鍋中加入1000毫升的水,50克的糖燒開,注意煮的時候要就要提前開始預熱烤箱了。將貝果每一面煮40秒。
10、撈出後放入烤盤,然後放入烤箱中層,200度20分鐘。觀察一下,如果上色重就蓋上錫紙。
11、烤好的貝果,放至手溫裝保鮮袋,不要放冰箱保鮮室儲存,但可以冷凍,食用時無需解凍,微波一分鐘即可,或者解凍後放烤箱再烤一下,或者放平底鍋中煎一煎。
12、現在我們就開始製作美味的早餐了。我準備了雞蛋、西紅柿,火腿片、生菜
13、將貝果橫剖開,放進淋了少許橄欖油的的平底鍋中,然後將雞蛋的蛋黃和蛋清分別放入貝果中,上半部分放蛋黃,下半部分放蛋白。
14、煎至蛋黃凝固,就可以取出夾上喜歡的蔬菜和火腿食用了。您還可以不用煎鍋,用烤箱烤一下,也同樣美味,我喜歡把蛋煎的微微有點溏心。
15、接下來,美美的享用吧!