1、所有中種原料,金像高筋粉180克、水108克（根據麵粉吸水性和環境乾溼度調整用量）、乾酵母3克，混合和成麵糰，放容器裡，蓋上保鮮膜進行發酵。
2、發酵至4倍大。
3、主麵糰原料除黃油以外全部放入廚師機中，稍微攪一下。
4、放入中種麵糰。
5、開3檔攪拌約3-4分鐘，麵糰稍微有點粘，拿出來在案板上摔幾十下，很快就成光滑狀。
6、把麵糰放回廚師機中，繼續開3檔攪拌約4分鐘，然後放軟化的黃油再3檔攪約2分鐘。
7、此時麵糰已經呈能拉出薄膜的擴充套件階段。
8、把麵糰滾圓，放盆裡，蓋上保鮮膜，發酵約40分鐘。
9、麵糰發酵至2倍大。
10、麵糰排氣、分割成3等份，鬆弛15分鐘。
11、鬆弛好後，按扁，擀成橢圓形。
12、翻面後，上下各在1/3處向內折起。
13、擀成長方形。
14、由上至下捲起。
15、卷好的樣子。
16、收口朝下放入模具中，蓋上保鮮膜，進行最後發酵。
17、發酵至8分滿，表面刷上蛋液，送烤箱烤制。
18、烤制：（時間溫度僅供參考，以自家烤箱脾氣為準）烤箱提前10分鐘預熱，210度，35分鐘，考好後立刻脫模，放烤網上晾涼。
千里飄香谷
