葡萄乾煉奶吐司的做法 中種法葡萄乾煉奶吐司 葡萄乾煉奶吐司怎麼做

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

葡萄乾煉奶吐司的做法步驟

• 1、中種麵糰材料

• 2、中種材料中，取一半牛奶加酵母隔水加溫使酵母融化，按牛奶、麵包粉、牛奶酵母水的順序放入麵包機桶內，選擇和麵程式，5分鐘後面團成形，調整到發酵程式，1小時15分鐘後面團發至3倍大。

• 3、主麵糰材料

• 4、將主麵糰材料按牛奶、煉奶、蛋液、鹽、糖、麵包粉、中種撕塊，放入麵包機桶內卸下。

• 5、選擇和麵程式25分鐘後選擇迪艾法，設定為：淺燒色、750克重量、果料（果料盒內裝上果料）、第一次發麵20分鐘、第一次發酵40分鐘、第二次發麵5分鐘、第二次發酵50分鐘、烘烤45分鐘。1）剩2：30分時，加入黃油。2）剩2：25分時，果料自動撒入。

• 6、一發後的麵糰

• 7、第一次發麵後，我把麵糰拿出整了下形，麵包機桶內的攪拌刀卸下。

• 8、二發後圖片

• 9、迪艾程式結束後，又在麵包機內保溫了10分鐘，成品出爐

• 10、拉絲的效果

• 11、組織很柔軟

• 12、此款麵包我用的是東菱T13麵包機制作。