乳酪吐司卷怎麼做|乳酪吐司卷的做法

“看到本次大賽的主題是造色，腦子裡在想著用各種有色彩的食材來做烘焙美食，各種色彩裡面，白色似乎是比較容易實現的，剛好今天烤好的有個白吐司，就用純牛奶自制了乳酪，這個快手又健康的乳酪吐司卷就首先登場啦。用純白色的自制乳酪配上白吐司，乾淨太素淨了，草莓也是應季的水果，配上一點點，一點點紅讓白色看上去更純淨，也不顯單調，我個人喜歡原味不加糖的乳酪，所以我也沒有加糖，自制的乳酪口感也不膩，是那種醇厚的奶香味，是我最喜歡的乳酪了，經常用它來做三明治什麼的，非常好吃。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

乳酪吐司卷的做法步驟

• 1、我是用新鮮的純牛奶加米酒做的乳酪。純牛奶加熱到90度，然後倒入米酒攪拌均勻，離火靜置15分鐘，乳酪就自動凝固分離了，用網篩撈出凝乳

• 2、把凝乳倒在棉布上，下面用大網篩墊著，最下面放鍋，然後擰緊，壓重物，把多餘的乳清過濾出來

• 3、壓一個半小時以後得到的乳酪，是原味的，沒有加糖

• 4、把乳酪切成條

• 5、烤出白吐司

• 6、烤好的吐司

• 7、晾涼切片，去掉四邊

• 8、用擀麵杖擀壓吐司片，壓的薄一點，這樣捲起來更好看

• 9、把切好的乳酪擺一端，草莓切塊擺上

• 10、捲起來

• 11、用保鮮袋裹起來定型，大約十幾分鍾就可以了

• 12、定型後切段擺盤即可，後面擺的也是自制的乳酪哦

小竅門

我喜歡原味的沒有加糖，喜歡甜的可以加糖。