竹炭火腿起司麵包怎麼做|竹炭火腿起司麵包的做法

“竹炭廣泛應用於食品烹調、烘烤、儲藏及保鮮,近年來竹炭很受歡迎；尤其是在製作烘焙料理時新增到食品中。

麵包內餡加入了火腿與起司，這兩種食材在烘烤後能讓簡單的麵包呈現不一樣的口感；家人特別喜歡這種香濃起司味的麵包。

早上起來吃了這款麵包感覺非常的滿足與幸福，自己在家做麵包喜歡吃熱的，甜的、鹹的統統都可以自己做。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

竹炭火腿起司麵包的做法步驟

• 1、將材料牛奶-麵粉-糖-鹽-竹炭粉-酵母，按步驟放入麵包桶裡；啟動和麵模式I(15分鐘)和麵。

• 2、15分鐘後和麵程式結束後放入室溫黃油。

• 3、繼續啟動和麵模式II(35分鐘)和麵，35分鐘後和麵結束蓋上保鮮膜放置在室溫暖和的地方進行第一次發酵至2.5倍大。

• 4、大約1小時後發酵至2.5倍大的麵糰。

• 5、桌面灑上少許高筋粉，取出發酵好的麵糰；麵糰上灑上少許的高筋粉然後用手掌輕輕將空氣壓出排氣。

• 6、分割成4等份（每塊麵糰約130G）。

• 7、滾成圓形麵糰後蓋上保鮮膜讓麵糰靜置15分鐘。

• 8、靜置好後的麵糰在表面灑上少許高筋粉防粘，用擀麵杖擀成20CM的長條形。

• 9、將切好的火腿丁鋪在麵皮上，再將起司片撕成小片鋪在火腿上。

• 10、再將麵糰由長向捲起，一邊卷一邊壓一下。

• 11、收口處捏緊，即成為一個長條形；完成的麵糰用雙手再搓揉至約25CM長。

• 12、間隔整齊放在烤盤上，麵糰表面噴上少許水；放入烤箱進行第二次發酵1.5倍大約40-50分鐘。

• 13、發酵好前8-10分鐘，將烤盤從烤箱取出；烤箱預熱170度。

• 14、在預熱烤箱時將馬蘇裡拉起司鋪在發好的麵糰上。

• 15、放入烤箱中層烤18-20分鐘即可；麵包烤好後移到網架上放涼。