“每次上興趣班回來,米米都鬧著要去蒂麗雪斯買肉鬆包,今天就嘗試著做,雖然外觀不是那麼好看,但是米米小朋友一口氣吃了兩個,晚飯都省了,問她:媽媽做的好吃還是蒂麗雪斯的好吃呀,她說媽媽做的好吃,蒂麗雪斯的不是這種味道……完敗!”
1、牛奶200g,糖35g,鹽2g,低粉70g,高粉300g,蛋白30g,酵母3g依次放入麵包機和麵12分鐘,加入黃油35g繼續和麵8分鐘。
2、天氣太熱了,不用麵包機發酵,取出來放碗裡蓋上保鮮膜常溫發酵。
3、1小時後,麵糰發酵至2倍大,按壓不回縮不反彈。
4、排氣,等分為9份,滾圓靜置10分鐘。
5、整形,放上脆皮腸。
6、放入烤箱,二次發酵至兩倍大。刷上蛋黃液。
7、烤箱190度預熱好後,把烤盤放入烤箱開始烘烤,25分鐘左右就OK了。出爐了。
8、刷上沙拉醬,沾上肉鬆,大功告成。
9、來張沒放肉鬆的。
1、根據麵粉的吸水性調整用水量。
2、用了一個雞蛋,蛋白和麵,蛋黃刷表面。
3、天氣太熱了,和麵的時候用的冰牛奶。
4、做料理麵包,不用和麵至完全階段。