德普烘焙實驗室 竹炭麵包怎麼做|竹炭麵包的做法 竹炭麵包

“麵包類——竹炭包
德普嵌入式烤箱設定：快熱180度、中層、預熱6min、烤制14min
時間120min、難度3星、人數4人
原料：高粉250克、糖45克、酵母3克、鹽3克、
水155克、老面40克、竹炭粉1.5克、巧克力豆少許”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

竹炭麵包的做法步驟

• 1、1、將高粉、糖、酵母、鹽、竹碳粉倒至在一起混合均勻；

• 2、2、加入水、老面，快速攪拌至麵糰表面光滑，能拉出薄膜；

• 3、3、取出麵糰揉圓鬆弛15min；

• 4、4、分割成80g一個，揉圓鬆弛10min；

• 5、5、包入巧克力豆，碼入烤盤；

• 6、6、醒發60min至2倍大；

• 7、7、表面裝飾，放入德普烤箱，快熱檔185度，烤制14min；