澳洲羊肉水煎包如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

澳洲帶膘羊臀肉 ：350
洋蔥 ：1個
胡蘿蔔 ：半根
雞蛋 ：一個
蔥姜 ：適量
鹽 ：適量
醬油 ：適量
胡椒粉 ：適量
花椒粉 ：適量
五香粉 ：適量
香油 ：適量

輔料

具體步驟

1. 將所有輔料混合揉勻，揉至麵粉成團, 發酵至2倍大；發酵的時候可以做餡料；姜拍扁和蔥一起泡入清水，用手捏出汁水；洋蔥、胡蘿蔔洗淨後切碎，羊肉自然解凍後剁成肉末

2. 將胡蘿蔔末、雞蛋、鹽、醬油、胡椒粉、花椒粉、五香粉放入羊肉末中，順一個方向攪拌

3. 以少量多次的方式加入約150克蔥姜水，每次都要等水分完全吸收後再加下一次，用力攪拌到肉末上勁具粘性，加入洋蔥末、香油攪拌均勻

4. 將發酵後的麵糰取出，分割成合適大小的小麵糰；將小麵糰滾圓壓扁擀成中間厚邊緣薄的麵餅狀，包入餡料，如包包子般將麵皮粘合一圈後封口捏緊

5. 平底鍋放入適量色拉油，將包子封口朝下碼入鍋內

6. 中火先將包子煎2-3分鐘，倒入適量清水（約至煎包1/3高度）加蓋燜煎5分鐘，經常轉動一下鍋，使底部火候均勻

7. 見包子底呈金黃色時將包子翻面，繼續加蓋悶煎至水分收幹，開蓋再煎1～2分鐘即可