鮮果奶油蛋糕卷怎麼做|鮮果奶油蛋糕卷的做法

“鮮果奶油蛋糕卷，在海綿蛋糕裡捲入自己喜愛的水果，綿軟的蛋糕、清香的鮮果和濃郁的奶油融合在一起，這就是大受歡迎的鮮果蛋糕卷。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鮮果奶油蛋糕卷的做法步驟

• 1、將全蛋液放入無油無水的打蛋盆裡，加入砂糖；

• 2、將蛋液盆隔水加熱（水溫熱即可），用手動打蛋器將蛋液、砂糖攪拌均勻，待砂糖基本溶化後，將打蛋盆離開熱水；

• 3、用電動打蛋器開始攪打蛋液，直到提起打蛋器，蛋糊慢慢流下，並能夠留下清晰地痕跡，攪打完成；

• 4、將低粉篩入蛋糊裡；

• 5、用翻拌鏟將蛋糊與麵粉翻拌均勻無干粉後加入牛奶，翻拌均勻成為蛋糕糊；

• 6、將攪拌好的蛋糕糊倒入鋪好油紙的烤盤裡，並將烤盤震幾下，將蛋糕糊裡的氣泡震碎，入提前預熱的烤箱中，190度，17分鐘即可；

• 7、烤好的蛋糕取出後，從烤盤中移出來，放在晾架上，趁熱將油紙慢慢揭下來；

• 8、待蛋糕冷卻後，均勻地刷上果子露（果子露的製作：由砂糖、水、朗姆酒混合而成）；

• 9、將淡奶油和砂糖放入打蛋盆裡，打至七八分即可；

• 10、將草莓、獼猴桃切成小丁備用；

• 11、將油紙鋪墊在蛋糕的下面，在刷好果子露的蛋糕上，用抹刀將淡奶油抹平，並撒上切好的鮮果丁；

• 12、提起鋪墊的油紙的一邊，慢慢將蛋糕捲起，一直捲到蛋糕的另一側，卷實後，放入冰箱冷藏室1個小時後可食用。

小竅門

在打淡奶油時，打至七八分，打蛋器提起附著的奶油不會很快掉落就表明打好了。
在卷蛋糕卷時，墊紙主要充當捲簾的作用。
刷上果子露的蛋糕很潤，也可以不刷。