黃桃奶油蛋糕卷怎麼做|黃桃奶油蛋糕卷的做法

“做的最多，也是好評率最高的一款點心”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黃桃奶油蛋糕卷的做法步驟

• 1、奶油，這是植物奶油，最好還是用動物奶油，更健康一點

• 2、玉米油準備好

• 3、黃桃一片，喜歡的可以多加

• 4、準備好材料

• 5、將雞蛋蛋清蛋黃分開，放在無油無水的容器裡

• 6、蛋黃加入20g白糖，攪拌均勻

• 7、加入牛奶

• 8、加入玉米油，攪拌均勻

• 9、篩入麵粉

• 10、攪拌成無顆粒，順滑的黃蛋糊，然後現在可以預熱烤箱了，160度，10分鐘

• 11、蛋白加入幾滴白醋，分次加入白糖，打發成溼性發泡

• 12、溼性發泡就是提起打蛋器，有一個彎彎的三角

• 13、溼性發泡

• 14、將三分之一蛋白加入蛋黃糊種，翻拌均勻

• 15、倒入剩下的蛋白裡面，繼續從下往上翻拌，速度要快，避免消泡

• 16、同上

• 17、好的麵糊非常順滑，這一步成功了，蛋糕卷基本也就成功了

• 18、放入加了油紙的烤盤裡面，把裡面氣泡拍出來

• 19、放入烤箱，30分鐘左右，烤製表面金黃就可以，拿出來倒扣在烤網上

• 20、脫模，放涼

• 21、奶油打發好，待用

• 22、黃桃切丁，喜歡的可以多加

• 23、蛋糕上面塗一層奶油，加入黃桃，然後藉助擀麵杖，捲起來

• 24、徒手卷的，不是很好

• 25、麵包刀切開，還可以吧

• 26、成品欣賞

小竅門

蛋糕需要的麵粉一般是低筋麵粉，我很長一段時間用的都是普通的麵粉，也就是中筋麵粉，味道一樣好吃，沒有低筋麵粉的朋友，也可以跟我一樣試一下！