“這次的蛋糕卷我加入了蜂蜜，烤出來的蛋糕體非常細膩綿軟，夾餡用了牛油果泥，成品非常美味可口，不愛牛油果的你也會愛上的哦！”
1、蛋黃，蛋白分離，分別裝入無油無水的容器中。
2、純牛奶和玉米油混合，加入蜂蜜和蛋黃，用蛋抽攪拌均勻，篩入低筋麵粉，用蛋抽攪打均勻至無干粉。
3、蛋白中滴入幾滴檸檬汁，加入50克細砂糖，用電動打蛋器低速打發至溼性發泡。。
4、取三分之一的蛋白霜到蛋黃糊裡，翻拌均勻。
5、將拌好的蛋糕糊倒入到剩餘的蛋白霜中，翻拌均勻。
6、將拌好的蛋糕糊倒入不粘烤盤中（28*28金色不粘烤盤），輕輕的晃動幾下，再用力震幾下，震出大氣泡。
7、送入事先預熱好的烤箱中層，上下火150度，35分鐘。
8、烤好後戴上隔熱手套將烤盤取出，倒扣在烤架上，降溫後脫模到油紙上，蛋糕體的一端斜切掉少許。
9、牛油果去皮去核，切小塊放入碗中，加入少許細砂糖用勺背壓成泥。
10、將牛油果泥鋪在蛋糕體上。
11、藉助擀麵棍將蛋糕捲起，用油紙包好，放入冰箱冷藏定型30分鐘以上。
12、取出切件即可食用，搭配果汁或牛奶就是營養美味的早餐啦！
13、成品圖。
請根據自家烤箱的脾性調節溫度；雞蛋帶殼每個大約56克左右；普通烤盤請加墊油紙。
千里飄香谷
