“有的親們對我前面釋出的食譜（香蔥火腿麵包卷）裡的銀色平底烤盤非常的喜歡。今天我就給親們介紹一下，品牌：ACA，產品名稱：280mm方烤盤，產品型號：ABT-HPB280，產品顏色：銀色，材質：鋁合金，塗層：矽利康塗層，產品尺寸：280x280x34mm，產品重量：435g，產品特點：全平底，無凹凸，耐高糖食物，矽利康FDA認證健康塗層不粘效能好！下面我們先來看看這產品的食譜吧！更多詳情細節圖請關注以後的日誌！”
1、原料備齊，雞蛋的蛋清和蛋黃分離好，35克蛋清加入15g糖攪拌至糖化，再加入色拉油攪拌均勻。
2、篩入低筋麵粉，,攪拌至無干粉的麵糊狀；
3、兩個蛋黃分兩次加入攪拌成均勻的蛋黃糊；
4、蛋清加入2滴的白醋，30g糖分2次加入蛋清裡，打至九分（溼性）發泡；
5、打發的蛋白分2次加入蛋黃糊中，切拌均勻；
6、把拌好的蛋糕糊倒入平底烤盤裡；
7、抹平，震去氣泡；
8、進180度預熱5分鐘的烤箱中層，上火180度，下火160度，約烤15分鐘；
9、出爐待涼；
10、水平線平整的蛋糕底；
11、在操作檯上鋪上一張油紙放上蛋糕，蛋糕面抹上打發的淡奶油；
12、撒上預先切好的芒果粒；
13、把芒果粒均勻的抹開，抹平；
14、用油紙卷緊，靜置十分鐘；
15、十分鐘過後開啟油紙切片即可！
1、盛裝蛋白的器皿要保證無油，無水；
2、蛋清和蛋黃分離時，確保蛋清裡無蛋黃殘留；
3、蛋清打發至溼性發泡即可，打得太老，烤出的蛋糕會太硬，做蛋糕卷時會開裂；
4、蛋白和蛋黃糊混合時一定要儘量快，避免消泡造成組織粗糙；
5、蛋糕卷好後一定要靜置十分鐘以上，定型！
千里飄香谷
