甜橙奶油蛋糕卷怎麼做|甜橙奶油蛋糕卷的做法

“冬天最愛吃的水果就是酸甜可口水分大大的橙子啦！直接吃，榨汁都非常喜歡，用它做甜品也不是很好的，就用橙子做個美美的蛋糕捲了”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

甜橙奶油蛋糕卷的做法步驟

• 1、食材備好

• 2、橙子洗淨後切成薄片

• 3、40克白糖加適量水燒開放入橙片煮至邊緣透明

• 4、橙子片煮好撈出備用

• 5、蛋黃中加入10克白糖攪勻

• 6、加入玉米油和水攪勻，看不見油花為止

• 7、加入麵粉攪勻備用

• 8、蛋清加入30克白糖打至溼性後加入到蛋黃糊裡翻拌均勻

• 9、拌好的蛋糕糊

• 10、烤盤裡鋪上烘焙紙擺放好事先弄好的橙片

• 11、倒入蛋糕糊刮平振出氣泡

• 12、烤箱175度烤15分鐘取出倒扣立刻揭去烤紙

• 13、淡奶油加入剩餘的白糖打發成較硬的狀態

• 14、蛋糕體晾涼後翻面塗抹上奶油

• 15、捲成蛋卷冷藏定型切開

• 16、冷藏定型後切塊

小竅門

橙子片要切的薄薄的才好卷蛋卷