1、1.將配方中A料和B料分別稱好，放入和麵機攪拌盆中，慢速攪拌均勻後,快速攪拌至打出麵筋。（注意酵母不要與糖、鹽放在一起，以免酵母脫水失效）
2、2.加入軟化後的黃油，慢速攪散黃油，快速攪拌至麵糰光滑。
3、3.加入去澀後的核桃仁小丁、蔓越莓小丁，慢速攪拌後，快速攪拌至麵糰出膜。
4、4.將麵糰放入容器中，蓋上保鮮膜醒發。
5、5.醒發至麵糰兩倍大。
6、6.將外皮配方中的所有材料放入容器中，用手揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，靜置15分鐘。
7、7.將醒發好的麵糰平均分割成三等份，蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘。將靜置15分鐘後的外皮平均分割成三等份。
8、8.取一份外皮擀成圓形麵皮，包入一份麵糰。
9、9.將收口捏緊，整好形。
10、10.將整形好的麵包坯放入烤盤，進行最後發酵。
11、11.在發酵完成的麵包坯表面用小刀劃出兩條直線，深度可以看到綠麵糰。
12、12.烤箱預熱180度，（上火大，小火小）烘烤30分鐘。（烤到中間時前後轉盤一次）
13、65度湯種的製作1.在500克的水中加入高筋麵粉100克。
14、65度湯種的製作2.用手動攪拌器將水與高筋麵粉攪拌均勻。
15、65度湯種的製作3.用電磁爐小火加熱，並不停地攪拌，以防鍋底燒焦，加熱至65度關火。
16、65度湯種的製作4.這時攪動麵糊會有紋路出現。
17、65度湯種的製作5.在容器表面蓋上一層保鮮膜（為了防止麵糊中的水分流失及麵糊表面結皮），麵糊降到室溫就可以使用了。
18、65度湯種的製作6.製作完成的湯種麵糊，如果一次用不完，可以放入密封的保鮮盒裡,放冰箱冷藏室中儲存1-2天，如麵湯種麵糊變色就不可以使用了。
19、核桃仁去澀1.將核桃仁放入鍋里加入適量的水和適量的白糖。
20、核桃仁去澀2.鍋裡水開後煮2-3開，關火。重新換水加適量的糖煮開，這樣重複2-3次。
21、核桃仁去澀3.烤箱預熱140度，烘烤核桃仁15分鐘左右。（在烘烤期間上下翻動幾次核桃仁）
千里飄香谷
