蔓越莓抹茶脆棒怎麼做|蔓越莓抹茶脆棒的做法

“大杭他們學校的春遊日期拖了又拖，因為之前一整個星期都是大雨，之前給做過春遊的小零食，蝴蝶餅乾酥，雙色餅乾圈什麼的，因為延期，已經消滅掉了，哈哈。這次來點不一樣的，淡淡苦味的抹茶，搭配酸甜可口的蔓越莓，再加上黃油的奶香酥鬆，絕對清新可口！

小陽說，媽媽，我也要跟哥哥去春遊！

我說，好呀，等陽陽9月1日開始上了幼兒園，也會跟哥哥一樣去春遊，那時候，媽媽做好多好吃的給你帶過去哈！

小陽眨巴眨巴眼睛，說“好好！”然後很開心的自己玩去了孩子就是容易滿足啊！

其實這次的脆棒有點過於酥鬆了，吃起來是不錯，倒是怕大杭帶去外面，拿出來吃的時候都碎的不像樣了，呵呵，早知道黃油就不必完全打發了。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蔓越莓抹茶脆棒的做法步驟

• 1、稱量35克蔓越莓，用朗姆酒浸泡30分鐘以上（大顆粒的蔓越莓需要剪碎，沒有朗姆酒，用溫水浸泡也可）

• 2、低筋麵粉，抹茶粉，泡打粉混合，過篩，我過了兩遍

• 3、黃油軟化後，用電動打蛋器攪散（這時不用接通電源，手持電動器手動攪散就好，這樣黃油不會亂濺），然後加入糖粉，手動將糖粉跟黃油混合後，再開打蛋器中速打至彭發

• 4、蛋液分次少量的加入黃油中，每次加入蛋液要迅速攪打至完全融合再加入下一次

• 5、攪打好後的黃油呈現乳膏狀

• 6、加入過篩後的粉類，用刮刀翻拌均勻

• 7、加入瀝乾水分的蔓越莓，拌勻

• 8、取一張保鮮膜平鋪在乾淨的檯面，將混合好的麵糊放在保鮮膜上

• 9、將保鮮膜對摺包住麵糰，用擀麵杖整形，成如圖的長方形塊狀，移入冰箱冷凍室冷凍，大約20分鐘

• 10、凍至麵糰變硬後，切成5mm大小的均勻厚片狀

• 11、將厚片排放在鋪有油紙或錫紙的烤盤裡，注意中間留有空隙，烤箱180度預熱，上下火，中層180度烤15分鐘。各家烤箱溫度有所偏差，看到餅乾棒邊緣有金黃色就可以了

• 12、：出爐，移至烤網上晾涼，完全冷卻後密封儲存

小竅門

麵糰冷凍切片的時候，主要還是要看麵糰的軟硬程度，太軟了不容易成型，需要延長冷凍的時間，太硬了不容易切片。這次我用了20分鐘，覺得切片是比較好切，只是現在天氣熱了，切完片面團也開始回軟了，不好轉移到烤盤中，這時候需要再次放入冰箱凍一會兒，就比較好拿了。並且，當一烤盤放不下全部的餅乾棒時，剩下的餅乾棒生胚也要暫時放入冰箱冷凍，這樣移入下一烤盤會容易些，當然溫度低的時候可以不用。