1、材料大合影：原味棉花糖、凍乾草莓脆、全脂奶粉、少許鹽、混合果仁、黃油、蔓越莓幹、抹茶粉。
2、不粘炒鍋小火加熱，黃油入鍋融化。
3、棉花糖倒入鍋中；電磁爐比明火好控制溫度，全程火力在100-300瓦之間調整。
4、用耐高溫矽膠刮刀不時地攪拌，棉花糖均勻受熱融化，全部變成糖漿狀。
5、將奶粉、鹽、抹茶粉混合均勻入糖漿，迅速攪拌。
6、奶粉與糖漿完全融合在一起，顏色鮮豔，不粘鍋內壁非常乾淨。
7、關火，將凍乾草莓脆、蔓越莓幹、混合果仁全部倒入糖漿中。
8、用刮刀將材料大致混合成團。
9、用雙手揉捏成團，儘量將固體食材全部包裹在糖團中。
10、牛軋糖模具中提前撒少許奶粉，糖團放在模具中，先用手掌按壓，再用擀麵杖將表面擀平，再把邊緣處用擀麵杖整形。
11、稍有溫熱或者涼後脫模，倒扣，能清晰可見底部有切割線。
12、用利刀沿著切割線切條、切塊，用糖紙包裹或者直接入袋、入盒儲存。
13、草莓蔓越莓抹茶牛軋糖，好吃好看又漂亮！
1.棉花糖不限品牌，全程小火加熱，用電磁爐或者電陶爐更好控溫；如用明火加熱最好使用隔熱板或者微小火時加熱並適時離火降溫，防止溫度過高而使糖漿變色；
2.鍋子不管是平底的還是弧形的，一定要用不粘鍋；鏟子用耐高溫矽膠鏟更好操作；
3.以下幾種情況都會導致牛軋糖軟且不易成形：黃油過多、奶粉或者乾果過少；
4.我用的是宇治抹茶粉，為防止開啟後氧化變色，需用封口夾夾緊，入冰箱冷凍或冷藏儲存，並儘快使用完；抹茶粉可用草莓粉、可可粉等天然色素粉代替；
5.沒有牛軋糖專用模具也不要緊，在不粘烤盤內撒奶粉或者鋪上矽膠墊也可以整形；
6.成品撒不撒奶粉均可，撒上奶粉就是雪花酥，不撒就是牛軋糖。
千里飄香谷
