1、準備好所需要的原料。
2、黃油放入盆中,室溫軟化。
3、把糖粉,細砂糖倒入已經軟化好的黃油中。
4、不要開打蛋器,把細砂糖、糖粉、黃油攪拌均勻。
5、攪拌均勻後開啟打蛋器,黃油打發到體積膨大顏色變淺就可以了。
6、接下來把蛋液分兩次加入到打發好的黃油中,每次加入都要把蛋液與黃油攪打完全融合好。
7、現在黃油與蛋液已經融合好不出現分離的現象。
8、抹茶粉與麵粉混合。
9、過篩到打發好的黃油中。
10、用刮刀把麵粉和黃油翻拌均勻,成為細膩的麵糊。
11、烤箱預熱上下火180度,將麵糊裝入放好裱花嘴的裱花袋中。
12、在鋪好油紙的烤盤上,依次將麵糊擠出花形,擠好的曲奇放入預熱好的烤箱中層,180度烘烤15分鐘左右即可。
13、美味的曲奇烤好了,淡淡的抹茶香氣混合著黃油,清新的味道,讓你一口愛上它。
1、此配方可以做30塊左右的抹茶曲奇。
2、烤好後不要急著從烤箱拿出來,待烤箱的餘溫多放一會可以令曲奇更香脆。
3、烘烤時候要更加註意火候,以免上色過深,影響曲奇本身的色澤。