抹茶小曲奇如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 黃油室溫軟化後分次加入細砂糖，用打蛋器打發，至體積膨大顏色稍變淺即可。

2. 分2-3次加入雞蛋液，並用打蛋器打勻。每次都是完全融合後再加下一次的蛋液。打到黃油蓬鬆輕盈。

3. 麵粉與抹茶粉混合後篩入黃油當中。用橡皮刮刀進行攪拌，攪拌均勻後就成了曲奇麵糊。

4. 預熱烤箱，上下火，190度。

5. 烤盤底部鋪上錫紙，準備好裱花袋和裱花嘴。沒有裱花袋的用餅乾模和保鮮膜也行。

6. 擠曲奇：用菊花型中號裱花嘴擠曲奇。這種烤制10分鐘就差不多了。最後幾分鐘要看著爐子，避免考過渡了曲奇顏色不好看。

7. 用餅乾扣：這個配方面糊較硬，我擠破了三個裱花袋後決定改變思路，發現效果很不錯。用手把麵糰分成若干個大小差不多的小球，用手輕輕拍一下後，拿餅乾模壓制，之後擺到曲奇盤裡。因為想要厚墩墩的感覺，所以不能壓得太扁，餅乾模也是越小越好。之後擺放在烤盤上，注意間隙。這種方法要烤大概20分鐘，因為曲奇層後。

8. 出爐後冷卻了就可以吃啦！