“香氣四溢的早晨~能把家人從睡夢中喚醒的愛心小餐包~~用的君之的後油法和麵，加上自己喜歡的餡料，早安一百分！！”
1、黃油切碎室溫軟化備用。將材料中所有粉類（除酵母粉）篩勻備用，牛奶用溫水稍微暖化，打入雞蛋攪勻，加入酵母粉，靜置五分鐘，待其活化，一點點加入粉中，攪拌均勻，然後開始揉麵，這裡採用的後油法，不要怕開始水多就加麵粉，隨著揉至的過程，水分會被吸收，開始非常粘手也是正常的，繼續揉，麵糰會越來越光滑，越來越有筋，此過程20分鐘至一小時不等，慢慢拉開面團，如果能拉薄，就差不多可以加黃油了
2、加入黃油後繼續揉至吸收，抻開面團，能形成薄膜，不需要太堅韌，抻開會出現不規則的裂口，此時麵糰就達到了擴充套件階段，對於今天要做的小麵包就已經足夠了。黃油要最後加是因為黃油會阻斷面筋的形成，如果先加入了，會耗費更多的時間來揉麵，要知道手工揉麵團真的是累！死！了！好了，將麵糰包上保鮮膜，進行基礎發酵，此段用時一小時左右
3、發至2-2.5倍大，拿出揉打，排氣
4、將其捏成大小相近的劑子，我這個用量剛好捏12個、放置一旁，靜置5分鐘
5、然後將其擀成薄片，填入自己喜歡的餡料，這裡我加的是紅豆沙。要注意，餡兒不要放太多了，免得收口會很麻煩，我這個大小，餡兒比一塊錢硬幣稍大一點就正好
6、這個是草莓醬，上圖的紅豆沙是固體狀，所以合口會比較方便，草莓醬呈半液體狀，要比紅豆沙相對少放點，不然烘焙的時候會爆掉。最後我的成品裡有兩個就有點爆了
7、收好口，放到烤盤裡，進行第二次發酵，此階段用時也是一小時左右
8、發酵至兩倍大就差不多
9、表面刷上一層蛋液，點綴以黑白芝麻（這個可有可無啦），黑芝麻的是紅豆沙的，白芝麻是草莓醬~烤箱175°預熱，放中層上色20分鐘，轉下層10分鐘。各家烤箱文都會有所差別，我的這個溫度可以作為參考，差不多都是可以的~
10、噹噹噹當！！成品！！金燦燦的表皮，煊軟的內裡和甜蜜的餡料~~早餐就該這樣吃！
11、大！特！寫！
12、內裡非常鬆軟，都是我揉了一個小時面的結果啊！！！！累得我。。。
千里飄香谷
