“還剩下些許樹莓果醬,本想著做個果醬麵包卷
卷完第一個卷卷就徹底放棄掉,
因為卷不進太多果醬,多餘的果醬會在卷制的時候被擠出來
索性直接扔一坨果醬在麵皮裡,包起來
最終,還是卷卷看起來比較好看,雖然沒多少餡兒”
1、用料:高粉200克,雞蛋液20克,蜂蜜30克,鹽2克,鮮酵母9克,牛奶110克,黃油20克,樹莓果醬適量。
2、把除黃油和果醬外的所有原料放入麵包機,啟動和麵程式。
3、15分鐘後加入黃油,再次使用和麵程式。
4、將麵糰揉出筋膜。
5、滾圓,放入大碗進行基礎發酵。
6、麵糰長至2倍大,發酵結束。
7、分成四份,揉圓鬆馳15分鐘。
8、將麵糰擀成圓形,放入適量果醬。
9、將邊緣收攏,捏緊。
10、收口向下,排入烤盤最後發酵至2倍大。
11、在麵包表面刷一層蛋液,撒上芝麻。
12、放入預熱好的烤箱預熱,180度,中層上下火烤約20分鐘。
13、表面金黃,出爐。
麵包造型可以隨意,收口需捏緊,以防漏餡。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。