鮮奶油辮子包的做法 【鮮奶油辮子包】 鮮奶油辮子包怎麼做

“女兒生日時買的那盒淡奶油再不用就要壞了，所以最近都在抓緊用在麵包裡，加了淡奶油的麵包就是香啊。

剛烤好時，表層的酥鬆粒非常好吃，很香脆的，可惜我是第二天拍的，天熱的原因，所以看起來已經不酥脆了”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

鮮奶油辮子包的做法步驟

• 1、除黃油外的材料A全部混合。

• 2、麵包機揉麵20分鐘後加入黃油，再次揉麵20分鐘。

• 3、揉成可拉出薄膜的麵糰。

• 4、蓋保鮮膜，放在容器內，基礎發酵60-80分鐘，至2-2.5倍大小。

• 5、將麵糰分成6等份，滾圓後蓋保鮮膜，鬆弛10-15分鐘。

• 6、取一份麵糰整形成約28釐米的長條。

• 7、用三根長條編成辮子狀，進行最後發酵。

• 8、最後發酵的時候做酥鬆粒。將糖粉30克、低筋麵粉50克、奶粉5克混合，再加40克黃油。

• 9、用手搓成細小顆粒。（天熱，所以我的有點結塊了）

• 10、麵包胚二次發酵約30分鐘。

• 11、刷全蛋液，撒上酥鬆粒。

• 12、烤箱預熱180°，中層上下火烤20分鐘左右。

小竅門

◎一定要用動物淡奶油才香醇。

◎酥鬆粒用不掉可以冷藏儲存。