1、將除黃油及葡萄乾外所有材料放入麵包機,啟動發麵團程式,攪拌20分鐘,至麵糰表面光滑。加入黃油,再次啟動發麵團程式攪拌18分鐘,加入葡萄乾繼續攪拌2分鐘。攪拌好的麵糰從麵包桶取出,稍稍揉圓。
2、再扔進麵包桶(麵包桶要從麵包機拿出來),蓋上一層溼紗布,室溫發酵至2.5倍大。
3、發酵好後面團取出壓扁排氣,分成9份,分別滾圓,醒發20分鐘。
4、取1份麵糰搓成長條,其他的麵糰也做同樣處理。
5、每三條麵糰1份,編成辮子,一共編了三個辮子。編好的辮子放在墊了油紙的烤盤上。CKTF-30GS的烤盤剛好放三條辮子。
6、表面蓋上一塊溼紗布,直接放入烤箱內進行二次發酵40分鐘。烤箱裡要放一杯溫熱的水,CKTF-30GS保溫性非常好,不用開電源,溫度30多度。
7、二次發酵好的麵糰,表面刷上蛋液,撒上香酥粒。
8、烤箱180度,中層,上下火,22分鐘左右。溫度和時間根據自己烤箱實際情況調整吧。