家庭版胡辣湯,做法非常簡單,只需輕輕鬆鬆幾步就能做出一道香脆、麻辣爽口、超級棒的胡辣湯。胡辣湯,由多種佐料完美搭配,其中有著蛋白質豐富的黃豆、花生米,還有非常好吃的海帶絲,因此胡辣湯的口感極爽,湯香濃,色香味俱全,是飯桌上不能缺少的一道美食。
主料
麵粉 :適量輔料
水 :適量具體步驟
1.將麵粉倒入盆內加入涼水拌勻揉光,和成稍硬一點的麵糰,然後加入涼水醒30分鐘
2.用手將醒好的麵糰輕輕搦出面筋,面汁倒入盆內,麵筋放入碗內加入涼水醒30分鐘。
3.黃豆,花生米和海帶絲分別泡發。
4.姜切成末
5.大蔥切成丁
6.將一半蔥丁用小火熬成蔥油
7.把鍋放入火上加入高湯或水,大火燒開後,放入麵筋撕成的小片,再下入細粉條。
8.粉條煮到七八成熟時加入白豆腐條,豆皮海帶絲,然後加入黃豆花生米,薑末,老抽,鹽,味精調好味。
9.倒入面汁,邊加邊攪動,然後改為小火煮沸熬粘,最後加入五香粉,十三香,白糊椒粉,蔥丁,蔥油攪勻後即可。
10.做好的胡辣湯色紅,豆脆,湯綿,麻辣爽口
使用的廚具:煮鍋