煉乳跟煉奶一樣嗎

你知道煉奶和煉乳是什麼嗎？煉奶可以直接吃，那麼煉乳可以嗎？下面小編為大家詳細介紹一有關煉奶和煉乳的一些相關的知識，感興趣的朋友們可以仔細瞭解一下煉奶一切知識，下面，跟隨小編一起來了解了解什麼是煉奶，煉乳跟煉奶一樣嗎？

一、煉乳跟煉奶一樣嗎

是一樣的東西。北京叫煉乳，廣東叫煉奶，其他地方不祥。都是罐裝濃縮牛奶，含糖很高，可以抹在麵包上吃，也可用少許加些開水就成了一杯香甜可口的牛奶。英國人喜歡在紅茶裡放一小勺，攪勻即成為奶茶。進口的鷹牌或雀巢都不錯，國產只有上海出的(牌子記不得了)比較好。順便說一句，煉乳過去多為軍用，現在鮮奶有得是，價格又便宜，煉乳基本上移出了人們的視線。況且含糖很高，兒童不宜多食。

二、煉乳的介紹

煉乳是一種牛奶製品，用鮮牛奶或羊奶經過消毒濃縮製成的飲料，它的特點是可貯存較長時間。通常是將鮮乳經真空濃縮或其他方法除去大部分的水分，濃縮至原體積25%～40%左右的乳製品，再加入40%的蔗糖裝罐製成的。煉乳太甜，必須加5-8倍的水來稀釋。但當甜味符合要求時，往往蛋白質和脂肪的濃度也比新鮮牛奶下降了一半。如果在煉乳中加入水，使蛋白質和脂肪的濃度接近新鮮牛奶，那麼糖的含量又會偏高。

煉乳中的碳水化合物和抗壞血酸(維生素C)比奶粉多，其他成分，如蛋白質、脂肪、礦物質、維生素A等，皆比奶粉少。煉乳並不是發酵製品，所以其營養成分不易被人體消化和吸收。

三、食用煉乳的注意事項

有人受“凡是濃縮的都是精華”的影響，便以煉乳代替牛奶給孩子喝。這樣做顯然是不對的。煉乳太甜，必須加5～8倍的水來稀釋。但當甜味符合要求時，往往蛋白質和脂肪的濃度也比新鮮牛奶下降了一半，如果餵食嬰幼兒當然不能滿足他們生長髮育的需要，還會造成他們體重不增、面色蒼白、容易生病等。如果在煉乳中加入水，使蛋白質和脂肪的濃度接近新鮮牛奶，那麼糖的含量又會偏高，用這樣的“奶”喂孩子，也容易引起小兒腹瀉。此外，如果孩子習慣了過甜的口味，會給以後新增輔食帶來困難。煉乳是液體狀，多用鐵皮罐頭盛裝，在揭開鐵蓋以後，如果一次吃不完，家中又無冰箱的情況下，容易變質腐敗和感染細菌。

在日常生活中，很多人都喜歡吃煉奶及煉乳，那你知道煉奶及煉乳是由什麼製作而成的嗎？煉奶是由鮮牛奶濃縮而成，這樣儲存的時間就會變長，大大的加大了時間效益，看了小編在上文的介紹，你瞭解清楚煉乳跟煉奶一樣嗎？