1、準備熟的栗子仁和蜜紅豆
2、慄仁用小刀切成小丁
3、黃油室溫軟化後用打蛋器打發,加入糖粉繼續打發
4、分兩次加入雞蛋攪打均勻
5、將慄仁和紅豆加入到碗中
6、篩入低筋麵粉和無鋁泡打粉混合粉
7、用刮刀翻拌至無干粉即可
8、模具中刷上一層薄薄的黃油,篩少許麵粉防粘
9、將麵糊裝入模具中,表面略微抹平
10、烤箱預熱3分鐘即可,模具放入烤箱中下層,180度烘烤30分鐘左右。溫度根據模具大小進行調整。
11、出爐後請即刻脫模冷卻
12、成品
13、成品
慄仁請選用熟的,烤熟,煮熟均可。
蛋糕冷卻後密封放入冰箱冷藏,吃前用微波爐略微加熱一下就可以了。