橙丁磅蛋糕怎麼做|橙丁磅蛋糕的做法

“翻出一袋放了好久的橙皮丁，本著不浪費的原則，用到了很適合這個季節的磅蛋糕裡，味道超好啊~~


材料：
蛋糕體：黃油125g，糖粉125g，雞蛋150g，低筋麵粉100g，玉米澱粉100g，牛奶35g，泡打粉3g，鹽一小撮，橙皮丁50g，朗姆酒10ml
糖漿：細砂糖15g，水25g，檸檬汁15ml，君度力嬌酒10ml”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

橙丁磅蛋糕的做法步驟

• 1、將橙皮丁放入碗中，加入朗姆酒10ml，拌勻浸泡半小時備用

• 2、黃油在室溫下軟化後加入糖粉

• 3、手動攪拌至大致均勻

• 4、然後開啟電動打蛋器攪打至顏色變淺、體積膨大的狀態

• 5、分次加入蛋液

• 6、攪打均勻

• 7、加入適量香草精

• 8、繼續攪打均勻

• 9、篩入低筋麵粉、玉米澱粉、泡打粉和鹽的混合物

• 10、翻拌均勻

• 11、加入牛奶

• 12、繼續翻拌均勻

• 13、加入泡好的橙皮丁

• 14、攪拌均勻

• 15、將拌勻的蛋糕糊倒入模具中，稍微按壓一下，使模具中的蛋糕糊呈現中間凹邊緣高的狀態

• 16、將模具送入預熱好的烤箱中下層，180度約40分鐘

• 17、加熱約20分鐘時，蛋糕表面已經變硬上色，用沾水的刀快速劃條線

• 18、出爐稍晾涼後脫模備用

• 19、接下來製作糖漿：將細砂糖和水一起倒入小鍋中，小火加熱至沸騰後關火

• 20、加入檸檬汁

• 21、加入君度力嬌酒，攪拌均勻

• 22、然後在晾至溫熱的蛋糕表面均勻的刷滿糖漿，用保鮮膜包好後放入冰箱冷藏過夜即可切片食用

小竅門

1.黃油加糖粉先手動攪勻後再開啟電動模式打發，可以避免糖粉飛揚的情況發生；
2.加入蛋液時，需要注意要分次加入，並且每一次都要在蛋液完全融入後再加入下一次；
3.烘焙所需溫度時間需要根據自己烤箱實際情況做相應調整；