“磅蛋糕絕對是‘能量磅’,高油高糖,但是你吃了一口後,就會瞬間愛上它,哪還顧得上節食減肥啊!呵呵今天做的是雙享磅蛋糕,一次盡享兩種口味,真是味蕾的盛宴啊!”
1、先來個材料大集合,50克低粉+1克泡打粉,45克低粉+5克抹茶粉+1克泡打粉,過篩備用。
2、黃油軟化到用手指一按會有個坑,用電動打蛋器打發至順滑。
3、分兩次倒入糖粉,打發至黃油發白,略微蓬鬆。
4、然後分四次倒入蛋液,每次倒入後要充分打發,要不然會水油分離。全部倒入後打發的黃油很蓬鬆。
5、可以預熱烤箱了,170度。將打發好的黃油均分成兩份,一份篩入原味的粉,加幾滴香草精(沒有可不加)。
6、一定要攪拌到麵糊有光澤。因為這個程度的麵糊會起筋,烘焙出來的蛋糕會長得又高又漂亮。
7、另一份黃油裡篩入過篩好的抹茶低粉,同樣也攪拌至麵糊有光澤。
8、把麵糊倒入模具,用刮刀弄成中間低兩邊高的形狀,撒些紅豆。
9、再倒入香草原味麵糊,也弄成中間低兩邊高,我手頭正好還有剩下的一些杏仁,就隨手撒上。
10、放進烤盤裡,送進預熱好的烤箱裡,中下層50~55分鐘。蛋糕一定要烤夠時間,不然也會回縮!
11、這時我們可以煮糖水了,將15克糖和40克水燒開至糖融化就可倒出來,放涼待用。
12、看,蛋糕在烤箱裡膨脹的老高了!滿屋子都是蛋糕香氣。可以用牙籤插入中間,沒有屑就說明蛋糕熟了。
13、出爐後趁熱刷糖水,你會看見蛋糕像飢渴的娃娃咕咚咕咚喝水呢!
14、然後脫模,放至溫熱時用保鮮膜裹起來,裝進保鮮袋裡冷藏。一天後就可切開吃了。但是都說冷藏三天後口味最佳,因為這時蛋糕裡的味道充分融合了。
15、等不了三天了,第二天我就開動了!切了一半,還有一半繼續等待!
1.糖水是磅蛋糕的靈魂,一定不能少。