“磅蛋糕,胖蛋糕,吃多了能保證胖胖胖。不過口感香氣都是很迷人的,這就是為什麼還要冒著長胖的危險去做磅蛋糕。買了青嵐的抹茶粉,成品顏色美得像春天,清新的氣息。”
1、準備好材料,黃油室溫軟化
2、用打蛋器打發黃油至蓬鬆
3、加入糖粉打發到蓬鬆發白
4、雞蛋液分5次加入打發
5、每次都要打發完全再加下一次
6、最終的狀態很蓬鬆
7、低筋粉和泡打粉抹茶粉混合均勻後過篩入黃油蛋糊內
8、用刮刀翻拌到無干粉,並出現光亮的麵糊,這個狀態表示已經可以了,柏翠烤箱開始上下管175度預熱
9、把麵糊勺入模具內,我用的是學廚的方形土司模,把麵糊整成兩邊高中間低
10、放入預熱好的柏翠烤箱中下層,175度烤制45分鐘,20分鐘的時候可以取出割一道痕,這樣會裂得更好看
11、細砂糖和清水小火煮沸1分鐘
12、熄火後倒入朗姆酒和檸檬汁
13、磅蛋糕出爐後即可塗上糖漿,放涼密封冷藏3天之後口感才好哦
14、成品
15、成品