每次在外面吃早餐的時候都不知道吃些什麼,所以自己在家做了麵包,不過麵包吃多了也膩,所以要換著花樣的做,所以今天介紹的就是一道麵包機版椰蓉吐司,家裡有面包機就很容易做,做出來之後,也有不同的吃法,在上面抹上果醬,或者做成三明治都可以。
主料
麵包粉 :250輔料
鹽 :2具體步驟
1.下面開始正式製作。先把所需要的材料稱重,圖中有些沒拍
2.將除了黃油,蛋液2 ,椰蓉以外的所有材料放進麵包機桶(一般情況下是先液體後固體,其實如果是臨時吃的話怎麼放都是可以的。在一篇烘焙達人的帖子上看到的
3.先用一個自助和麵程式,程式結束後,讓麵糰靜置一會兒,5——10分鐘。然後再用一個此程式
4.此程式結束後面團的樣子
5.然後將軟化的黃油放進去,用兩個半IMix,一個是20分鐘,一共50分鐘,第三個到十分鐘的時候停下程式。
6.這時候,麵糰已經出膜了,這個狀態已經可以了
7.然後把麵糰取出來分成三份,每一份擀成長條狀,撒上椰蓉
8.然後把每一份捲起來放在麵包機桶裡面(這時候我已經把攪拌刀取出來了)樣子很醜,不過沒關係,發酵好了就好看了。
9.把麵包桶重新放回麵包機,啟動發酵/烘烤程式(每一個此程式是1小時40分鐘,前一小時是發酵,後40分鐘是烘烤)所以我坐在麵包機旁掐時間,到了一個小時時間就取消烘烤,然後再進行一個此程式,再到了一個小時再取消烘烤,。如此兩次,然後再發酵了20分鐘,所以一共是發酵了2小時20分鐘。
10.第二次發酵結束的樣子,感覺不滿意。又發了20分鐘
11.然後刷上蛋液2撒上椰蓉
12.最後開始烘烤/燉/煮程式,這個程式是30分鐘。燒色我選擇的是淺色,但是出來顏色有些重,建議大家可以在烤前把麵包桶身包上錫紙,烤到最後10分鐘的時候,表面也蓋上錫紙。這個是最後出來的樣子
1、我用的麵包機是柏翠PE8500W。2、發酵的時間請根據當地氣溫自行掌控,我第二次做這個方子的時候,用同樣的時間發酵失敗了,發過頭了。