廣式水果月餅怎麼做|廣式水果月餅的做法

“我們很少吃廣式月餅，怕太甜膩，但每年都會買這種小小的水果餡廣月，因為兒子很愛吃，裡邊的餡QQ的帶點果味很好吃，類似鳳梨酥。今年決定自己做，這次的水果餡是買的，其實也可以嘗試自己做的，主料是冬瓜泥、水果泥、麥芽糖、白糖、澱粉、食用油。做這種月餅不適合做得太大，所以用了50克一個的模，還可以做得更小更可愛！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

廣式水果月餅的做法步驟

• 1、將轉化糖漿、梘水、食用油倒入盆中攪拌均勻

• 2、篩入麵粉和奶粉，拌成團

• 3、放保鮮袋裡鬆弛半小時

• 4、今天我用的是50g的模具，所以將餅皮分成10g每個、餡料分成40g每個，分別搓圓

• 5、取一個餅皮面團，用手掌按扁，再擀一下

• 6、放上一份水果餡料，放到虎口位置一邊用手指推一邊向上收口

• 7、包好的餅皮拍上少許麵粉防粘，放入月餅模具

• 8、用力一壓成型

• 9、擠出放在烤盤上

• 10、拿起模具花片

• 11、表面噴些水放入預熱好200度的烤箱中層先烤5分鐘定型

• 12、再拿出均勻地刷上一層蛋液

• 13、繼續烤15分鐘即可出爐

• 14、切開看看，薄薄的皮滿滿的餡料

• 15、包上包裝送人也很體面！