廣式豆沙月餅的做法 月圓中秋--------【廣式豆沙月餅】 廣式豆沙月餅怎麼做

“一直都不敢嘗試做廣式月餅，怕做不成功，去年就買了模具，只用模具做了冰皮月餅。前兩天終於嘗試做了一次，沒想到一次就成功了。很多東西你不去嘗試，永遠覺得它很難，一步步按方子操作下來，真的不難，轉化糖漿和梘水都是網購的，沒有自己做，以後嘗試自己熬轉化糖漿，那就是真正的DAY了，裡面的豆沙餡是我自己炒的，顆粒狀的，不喜歡太細的豆沙，炒得很乾，糖不是很多，吃的就是健康！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

廣式豆沙月餅的做法步驟

• 1、餅皮原料備用；

• 2、轉化糖漿，梘水，食用油倒入大碗內混合，攪勻；

• 3、放入麵粉;

• 4、混合成麵糰；

• 5、包上保鮮膜醒一小時；

• 6、醒好的麵糰分成20g一個，豆沙餡分成30克一個；

• 7、取一面團按扁，放入豆沙餡；

• 8、像包油酥一樣，利用右手虎口慢慢收口；

• 9、將包好的月餅，搓圓，放麵粉中滾上一圈，再放到手心重新搓一遍；

• 10、模具中撒麵粉，將圓球套入模中，朝下按出月餅即可；（按的時候不要太用力了）；

• 11、將所有的月餅做好，碼入放了錫紙的烤盤上；

• 12、噴上一層清水；

• 13、烤箱預熱200度，中層，20分鐘。烤5分鐘後，拿出刷上一層全蛋液；

• 14、再繼續烤15分鐘，取出晾涼即可。（做好的月餅表皮是硬的，放置12個小時回油後，即可食用）