廣式鳳梨月餅的做法 月圓中秋----------【廣式鳳梨月餅】 廣式鳳梨月餅怎麼做

“前兩天做了兒子喜歡的鳳梨餡月餅，網購的這些月餅餡料，普遍都偏甜，吃一個都感覺甜的膩人，可是兒子很喜歡，喜歡就吃。我不太喜歡吃甜的東西，吃甜了嘴裡發酸，不舒服，還是自己做餡好，是甜是鹹自己主宰，還好自己做了綠豆沙，甜度和油量都是自己可以接受的，下午就開始做綠豆沙月餅，明天就可以吃上了，呵呵！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

廣式鳳梨月餅的做法步驟

• 1、餅皮原料備用；

• 2、轉化糖漿，梘水，食用油倒入大碗內混合，攪勻；

• 3、放入麵粉；

• 4、混合成麵糰；

• 5、包上保鮮膜醒一小時；

• 6、醒好的麵糰分成20g一個，鳳梨餡分成30克一個，還做了幾個五仁餡的；

• 7、取一面團按扁，放入鳳梨餡；

• 8、像包油酥一樣，利用右手虎口慢慢收口；

• 9、將包好的月餅，搓圓，放麵粉中滾上一圈，再放到手心重新搓一遍；

• 10、模具中撒麵粉，將圓球套入模中，朝下按出月餅即可；（按的時候不要太用力了）；

• 11、將所有的月餅做好，碼入放了錫紙的烤盤上；

• 12、噴上一層清水；

• 13、烤箱預熱200度，中層，20分鐘。烤5分鐘後，拿出刷上一層全蛋液；

• 14、再繼續烤15分鐘，取出晾涼即可。（做好的月餅表皮是硬的，放置12個小時回油後，即可食用）！