果醬蜜紅豆蛋卷怎麼做|果醬蜜紅豆蛋卷的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

果醬蜜紅豆蛋卷的做法步驟

• 1、準備好所需材料。

• 2、麵粉過篩，用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀時，加入1/3細砂糖，繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。再繼續攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。當提起打蛋器時，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明達到了乾性發泡的狀態，可以停止攪打了。

• 3、分離出蛋黃，用打蛋器輕輕打散。不要把蛋黃打發。

• 4、依次加入色拉油和牛奶，攪拌均勻。再加入過篩後的麵粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。

• 5、加蛋白到蛋黃糊中。用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。翻拌均勻後，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。

• 6、把做好的蛋糕糊倒入鋪了油紙的8寸烤盤。把烤盤放入預熱好的烤箱，上下火175度，烤15分鐘左右。烤到表面金黃色即可。出爐以後脫模，並把四周的蛋糕紙趁熱撕開。

• 7、等到蛋糕冷卻，在冷卻後的蛋糕表面塗上一層果醬（我用的草莓果醬）。

• 8、通過擀麵杖的輔助，可以很方便的把蛋糕捲起來。把卷好的蛋糕卷放進冰箱冷藏15分鐘以上，使蛋糕卷定型。然後就可以撕開油紙，並切片了。