火腿腸怎麼做|火腿腸的做法

“前兩天做了一次被兒子嫌棄澱粉太多，昨天又重新做了一次。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

火腿腸的做法步驟

• 1、先把蔥切段生薑拍碎倒入水泡一下。

• 2、這是我前天做火腿腸多了的洗淨豬肉，可能有兩天了肉表皮都幹了。

• 3、肉放進絞肉機絞一會，在裡面加入紅曲（我怕開始就加進去都絞了沾在絞肉機壁上）。

• 4、同時加入一個蛋清（我是上午做桃花酥多了一點蛋黃沒捨得倒掉）加了25克生薑水打的時間長一點打的細膩些。

• 5、打好的肉泥倒入碗中，加入澱粉，耗油，黑胡椒粉，五香粉，鹽，糖，我又分次加了15克生薑水（可能是這個肉時間長了太乾所以我加的多，大家做的時候我覺得5克一加看水能不能都被肉吸收）用小鏟子使勁攪拌均勻，讓所有的東西充分融合。

• 6、攪拌好的肉泥放入裱花袋（我今天沒用裱花袋直接倒入保鮮袋，把保鮮袋的一角剪一個小口）擠入火腿腸磨具中（沒有磨具可以擠錫紙然後捲起來）。

• 7、像這樣。

• 8、蒸鍋中加水放入弄好的火腿腸，開火蒸30分鐘。

• 9、時間到，取出來切片。