“第一次做的蜜紅豆包,居然挺成功的!”
1、將高筋麵粉、鹽、白糖邊拌勻邊慢慢加入蛋液(事先把雞蛋打散,留小半出來)和酵母水(用30度左右的溫水把酵母粉化開)揉成光滑的麵糰,適時摔打一下,然後蓋上蓋子,靜置發酵到兩倍大的麵糰,用手指往麵糰中間按下去,如果沒有回縮就表示已經成功。
2、拿出麵糰排氣繼續揉搓,分成小劑,像包包子一樣包入自制蜜紅豆,收口朝下,放入刷了油的錫箔紙上。烤箱事先預熱(180度十分鐘),送入烤箱烤20分鐘(180度,各家烤箱脾氣不同,自行調溫)
3、烤了20分鐘後拿出來刷上一層蛋液撒上白芝麻,繼續烤二十分鐘即可。