“這款少糖少油的餅乾配方,剛好適合我。剛好的甜度,配上一點葡萄乾的酸,味道很棒。黃油量也比較少,甜而不膩。
一般的餅乾做法都是:黃油加糖打發。我嫌清洗麻煩,直接用融化的黃油,效果一樣。”
1、準備食材,黃油隔水融化。
2、雞蛋攪散,先後加入糖和鹽,攪融化(夏天溫度高,比較好操作,冬天可替換成糖粉)。
3、蛋液里加入融化的黃油。
4、篩入低粉和抹茶粉。
5、攪拌下,用手把它攏成團,如果太稀,可加少量低粉。
6、撒了點葡萄乾。
7、我家餅乾沒模具,就用保鮮膜把麵糰,包成長的圓柱形,入冰箱冷凍30分鐘左右,凝固了就行。
8、從冰箱拿出來,切成厚薄差不多的塊狀,放在鋪好油紙的烤盤裡。
9、放進預熱好的烤箱中層,180度16分鐘。根據自家烤箱脾氣。差不多時間時,可以掰斷一小塊餅乾嚐嚐,中間熟了,有點軟軟的。冷卻後就硬了。不能烤太久,不然成小寶寶的磨牙棒了。
10、成品。味道剛好。