抹茶蛋白小餅乾的做法 抹茶蛋白小餅乾和法式貓舌餅乾，大量消耗蛋白，味道不膩，又香又脆。 抹茶蛋白小餅乾怎麼做

“這是一款可以大量消耗蛋白的配方，如果做美食的時候，蛋白多出來了，就可以拿來做蛋白餅乾，味道不膩，烤完後又香又脆。整個方子基本只需一個容器來操作，烤制時間也短，真懶人必備。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

抹茶蛋白小餅乾的做法步驟

• 1、室溫軟化完全的無鹽黃油40克，用刮刀切拌均勻成泥狀。

• 2、加入糖粉40克，繼續用刮刀切拌均勻成泥狀。

• 3、蛋白40克分2次加入，用攪拌棒攪打均勻。

• 4、攪打成糊就行了。

• 5、篩入低筋麵粉18克、抹茶粉2克。

• 6、用刮刀切拌均勻。

• 7、顏色均勻就行了。

• 8、裝入裱花袋，在擠得時候剪一個小口。

• 9、在烤盤上擠成硬幣大小，還可以擠成手指餅乾狀。注意保持距離別太近了，因為烤的時候會自動攤開來。

• 10、還可以擠成手指餅乾狀，做法式貓舌餅乾。

• 11、烤箱提前預熱，放烤箱中層，上管170℃、下管160℃烘烤8-10分鐘，看到餅乾邊緣微焦後出爐。

• 12、出爐冷卻即可食用。

• 13、放涼了以後就會變的脆脆的，口感非常好。

• 14、完成拍照留念O(∩_∩)O。

小竅門

1、如果黃油軟化完全的話，會很容易操作的，可以在陽光下放一會，或者用微波爐微5秒，反覆操作至完全軟化就行了。
2、蛋白一定不要用冷藏的雞蛋，一點要用常溫的雞蛋，不然會讓麵糊結塊的哦。
3、記得涼了以後最好裝在密封袋子裡，不然餅乾會慢慢的軟掉，口感就不好了。
4、因為是用蛋白來製作，會比較粘，使用防粘性比較好的耐高溫矽膠墊，會比錫紙和油紙的效果要好。
5、如果要做原味餅乾的話，把抹茶粉換成低筋麵粉就行了，或者做可可味道的可以換成可可粉哦。